ПОпробуйте с обычного й огурта,несладкого... я делаю с обычного молока 3.5%.друг поделился материалом, говорил,что с Украины.. оставляю на дне банки 100 кефира,заливаю свежим молоком,ставлю в теплое место,через сутки готов.....

Я тоже имею и грибок, и использую кефир как закваску. Мне интересно если кто использовал ту закваску что продается здесь. Есть ли какая особенность как сделать кефир плотным?

я НЕ Использовал, но думаю,что плотность зависит от жирности молока.......

Я так понимаю, что речь идет о закваске Yogourmet Freeze Dried Kefir Starter. Она также продается в Лоблосе и в Canadian Superstore в Ньюмарките. Мы ее используем уже давно. В начале мы делали кефир из коровьего молока, но затем полностью отказались от коровьего молока и стали делать кефир из козьего молока. Технология таже самая, только затравки нужно в два раза больше.
Я также знаю ребят, которые в Thornhill продают молоко прямо от фермеров (тоесть не кипяченое и не прошедшее через радиационную камеру). Это молоко и так хорошо скисает без каких либо добавок.

Затравка то ацидофилиновыми и другими пробиотиками. Это полезнее чем просто скисание.

я покупал 5 литров за 20 дол.знакомый привозил.молоко козочкой пахнет чут чут.где он покупал,узнаю.....

В Амброзии непобиваемый прайс, 9 за 4 литра козьего молока. Это от Hewitz. Их козий кефир самый самый. Мы за ним как за волшебной флейтой.... топаем. Так что 20 за пять как то дороговато уж очень. Особенно если мы только козьими молочными продуктами и питаемся. А что Юрий, вы по какой цене и если можно, рассекретьте контакт пожалуйста. Можно мне прямо сбросить: [email protected] . Заранее огромное спасибо! Я в обмен тоже могу поделиться органик мясными прямо с фермы....

Отлично получился кефир и на остатках купленого и на грибках! На остатках кефира закваска произошла чуть быстрее. Но затем грибки справились не хуже. Вкус - чуть острее у кефирного, и чуть мягче и кислее у грибкового. Но оба отошли сыроваткой... Может, чрезмерно грела?

Контакт по молоку в Thornhill всем заинтересованным выслал.
Также можно обратиться к Iouri Kroukov <[email protected]>. У него ферма в Мидланде. Доставляет в Торонто козье молоко и сыр со своей фермы. По имейлу высылает перечень продукции. Цены достаточно высокие, но ведь можно торговаться...