завязался спор с одной неадекватной бывшей жительницей Донецка о настоящем украинском борще.
по ее описанию это щи какие-то, а не борщ.
картошку у них давят в пюре.
никогда о таком извращении не слышала и даже пробовать не стала бы.
какоето надругательство над "наше все"...
но эта коза так была в себе самоуверена , что мне стало интересно...неужели в восточной Украине именно так борщ варят..??

Настоящий украинский борщ каждый раз разный. вот это я знаю точно.
И на его вкус влияет не "раздавленная" или нет картошка, она кстати может и сама развариться, если попадётся та, которая сама разваривается, а ВСЁ , что в данный момент поисходит.
Самый вкусный борщ варила моя свекровь примерно в это время.
С сахарной свеклой. Не говорите, Гадя, что это был не настоящий.

Я сама ОЧЕНЬ люблю борщ . Но , свой собственный и готовлю по-своему! Кстати, без картошки, вообще. Не ем её уже много лет. А рецептов , вариантов, названий разных борщей-уйма.

Гадя, было много тем насчет рецептов борща :) с "картошкой пюре" не встречала. Я с центральной Украины и у нас присутсвует в нем: говядина, картошка, свекла, капуста, морковь, сладкий перец, лук, чеснок, специи, лавровый лист, свеже натертые помидоры, фасоль и естественно сало и укроп :)

Cubanец, Мастер (2023) Когда: 5 октября 2018, в 03:47
С пампушками -)
-------------------------------

натертыми чесноком с солью и под. маслом :)

Борщ украинский подразумевает по рецептуре наличие капусты, что нет в других борщах кроме московского. Русская кухня с капустой делает щи.

https://supercook.ru/kovizp-52/kovizp-001.html
Сталинская книга ,написанная товаришем Микояном на основе еврейской кулирнарной книги

Капустный "шницель", в скобках , потому, что шницель вроде как для капусты не применимо, штука очень вкусная, если правильно приготовить. Бигос в горшочках , вообще обалденное блюдо польско-австрийско-беларуско-литовской кухни. А выяснять "правильность"борща, это тоже самое , что определять "правильность"рецепта итальянской пиццы. Есть базовые инградиенты, а остальное что фантазия подскажет, или в варианте с борщём , что в это время было на огороде. Суп "зимний" , поэтому и использовалось всё, что было в наличии в хозяйстве в погребе, то есть на длительном зимнем хранении. Чем хозяйство было богаче, тем больше инградиентов в суп и шло. :)