1. При депортации через транзитную страну в транзитном аэропорту паспорта передают полицейскому, и затем этот же полицейский садит вас на следующий самолет и передает ваши паспорта командиру самолета. По прилету домой иногда паспорта возвращают перед посадкой, а иногда передают прямо пограничникам, и вы их уже получаете от пограничников. Никаких штампов Канада в паспорта не ставит, поэтому никто не будет знать что вы сдавались на убежище. На глупые вопросы можете сказать что работали без разрешения и вас поймали.
2. По нынешним законам на гумманитарную программу можно подать только через год после отказа в убежище (исключение - если у вас в Канаде есть дети). Чем дольше вы находитесь в Канаде, тем шансы пройти по этой программе выше. Но сидеть нелегально с детьми школьного возраста в Онтарио довольно проблематично (хотя вполне возможно в других провинциях). Но если детей нет, то имеет смысл побороться за статус в Канаде прямо здесь в Торонто. Домой вернуться вы всегда успеете.